Những món ăn vặt gốc hoa nổi tiếng hút khách ở Sài Gòn

61
Rate this post

Bạn có biết các món ăn vặt nổi tiếng như là phá lấu, bò bía… đều là những thức quà vặt vô cùng quen thuộc đối với nhiều du khách và người dân địa phương ở Sài Gòn. Nhưng đây đều là những món có nguồn gốc từ khu Hoa Kiều cả.

Phá lấu

Đây là một món ăn được ngườ Hoa du nhập vào thành phố từ hàng trăm năm nay. Nó mang đến một nét đặc trưng bởi nước dùng có màu nâu sóng sánh cùng với vị ngọt của thịt và vị béo ngậy của nước cốt dừa, cay nồng của quế và ngũ vị hương. Tại Sài Gòn thì có khá là nhiều phiên bản phá lấu như là nội tạng bò, heo, dê: ăn cùng với bánh mì, mì gói, phá lấu xiên và phá lấu nướng. Gia vị để ăn kèm món ăn này thường sẽ là mắm me pha chút ớt tạo nên hương vị chua cay.  Giá của nó từ 15k thực khách săn vé máy bay giá rẻ đi TPHCM có thể dùng một phàn phá lấu nóng cho bữa ăn nhẹ.

Địa chỉ gợi ý: Các quán phá lấu trong chợ 200 (quận 4), hẻm ăn vặt 76 Hai Bà Trưng (quận 1), chợ Bàn Cờ (quận 3), hẻm 177 Lý Tự Trọng (quận 1). Ảnh: Tâm Linh.

Sủi cảo

Đây là một món ăn thường có mặt trong các dịp lễ tết tại Trung Quốc và nó được ngườ Hoa mang vào Việt Nam. Nguyên liệu để làm nhân sủi cảo gồm có thịt nghiền và rau. Sau đó thì nhan sẽ được gói trong lớp vỏ bột cán mỏng có màu vàng nhạt, nắm thuôn dài và gấp nếp trên viền bánh. Sủi cảo sẽ thường được chế biến theo kiểu hấp hoặc là luộc và nó sẽ được phục vụ trong nước dùng nóng hổi, trong vắt cso vị ngọt thanh được làm từ xương thịt. Món ăn sẽ ngon hơn khi kèm các gia vị như giấm đỏ, nước tương, ớt tươi. Để ăn nhẹ, thực khách nên gọi một bát sủi cảo 5 – 7 chiếc, giá khoảng 30.000 đồng.

Địa chỉ gợi ý: Đường Hà Tôn Quyền (quận 11), đường Nguyễn Trãi (quận 5) hoặc trong các tiệm bán hủ tiếu mì. Ảnh: Tâm Linh.

Há cảo

Có nguồn gốc từ Triều Châu, há cảo thường được dùng để làm món ăn khai vị hoặc là một phần trong bữa điểm tâm, làm món ăn chay hoặc là ăn mặm. Mang đến một số nét tương đồng với sủi cảo thế nhưng há cảo lại có một cách chế biến và thưởng thức khác. Nhân há cảo đa dạng hơn gồm có tôm, cua, thịt heo, trứng, hẹ và vài loại rau củ. Vỏ bánh thì có màu trắng, khi chín trở nên trong hơn, hình tròn, dày và thường được chiên hoặc là hấp. Khi ăn, há cảo được rắc thêm chút ít hành phi, kèm theo rau răm và chấm thêm chút tương ớt, nước tương. Một phần gồm 10 viên có giá dao động 15.000 – 30.000 đồng. Vì cách chế biến không nước dùng nên há cảo thường được bán hàng rong. 

>>>>Quy định mang chất lỏng lên máy bay vietnam airline

Địa chỉ gợi ý: ngã tư Cô Giang – Đề Thám (quận 1), đường Nguyễn Thượng Hiền (quận 3), đường Ký Hòa (quận 5).

Bột chiên

Xuất phát từ món ăn nhẹ của người Hoa tại chợ Lớn, bột chiên đã được biến tấu để có thể hợp vị hơn với người Việt. Miếng bột dược cắt vuông chứ không dài như là bản gốc, đồng thời chiên ngập dầu nên giòn hơn rất là nhiều. Bột sắn nhuyễn khi chiên lên có độ dính dẻo bê trong và lớp vỏ vàng rộp, thơm ngon ở bên ngoài.

Trứng cũng là thành phố tạo nên sự kết dính những miếng bột để thành tấm bánh. Đu đủ ngâm chua và chén nước chấm ăn kèm chống ngấy. Một đĩa chiên đầy đặn sẽ có giá từ 15.000 đồng đến 20.000 đồng. Săn vé máy bay giá rẻ đi phú quốc đến TPHCM nhớ thử thưởng thức bột chiên thơm ngon này.

Địa chỉ gợi ý: Hẻm 76 Hai Bà Trưng (quận 1), quán nhỏ ở hẻm 185 Võ Văn Tần (quận 3), các xe bán lưu động ở khu người Hoa (quận 5, 6,10, 11). Ảnh: Di Vỹ.

Bò bía

Đây là một món quà vặt dễ ăn, dễ tìm mà giá thành thì lại phải chăng được người Việt rất yêu thích. Bò Bía là một từ mượn trong tiếng Hoa tại vùng Phúc Kiến. Ở Sài Gòn, bò bía mặn phổ biến hơn là loại ngọt. Trong số đó gồm các thành phần như là lạp xưởng, trứng tráng, cà rốt, rau xà lách, củ sắn (miền Bắc gọi là củ đậu) hoặc là su hào, tôm khô, rau thơm…. Tất cả đều được xắt nhỏ và cuộn trong tấm bánh tráng được làm từ bột mì. Tương ớt xí muội có vị chua ngọt, trộn chung với đậu phộng rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn, hành khô là sốt châm được yêu thích. Một cuốn bò bía có giá mặn phổ biến hơn là loại ngọt. Trong số đó gồm các thành phần khác như là lạp xưởng, trứng tráng, cà rốt, rau xà lách, củ sắn (miền Bắc gọi là củ đậu) hoặc su hào, tôm khô, rau thơm… Tất cả được xắt nhỏ và cuộn trong tấm bánh tráng làm từ bột mì. Tương ớt xí muội có vị chua ngọt, trộn với đậu phộng rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn, hành khô là sốt chấm được yêu thích. Một cuốn bò bía có giá 1.000 – 5.000 đồng.

>>>Vẻ đẹp mùa thu hút hồn du khách với những điểm đến nổi tiếng ở Đài Loan

Địa chỉ gợi ý: Khu cư xá Lữ Gia (quận 11), đường Nguyễn Văn Giai (quận 1), chợ Tân Định (quận 1), đường Sương Nguyệt Ánh (quận 1), đường Trần Bình Trọng (quận 5). Ảnh: Khánh Hòa.