Du lịch khám phá ẩm thực đồng quê của đất nước Pháp

30
Rate this post

Du lịch đến thăm đất nước Pháp xinh đẹp cùng đến thăm vùng ngoại ô của đất nước xinh đẹp này. Bạn sẽ có cơ hội được khám phá những món ăn ngon hấp dẫn không kém với ẩm thức cao câp đắt tiền ở thành phố Paris sang trọng.

Bánh crepe vùng Brittany

Đến thăm vùng biển Brittany ở phía Đông Bắc nước Pháp. Nơi đây là một mảnh đất nhỏ biệt lập và được bao quanh bởi những rặng đá xám cùng với cuộc sống lao động, kinh doanh khép kín đã mang tính chất truyền thống cho gia đình.

Brittany được chú ý bởi các nguyên liệu hải sản thơm ngon và tinh khiết như là hàu hay tôm. Thêm vào đó các chế phẩm như là bơ sữa tại đây cũng đặc sắc không kém và đem lại cho du khách những trải nghiệm rất khác lạ so với các món tráng miệng tại thành phố này.

Du lịch đến thăm Brittany thì bạn khó có thể bỏ qua các loại bánh rán, mà tiêu biểu là galette và crepe. Không giống với bánh crepe quen thuộc được làm từ bột mì trắng, galette là một biến thể kém phổ biến hơn có nguyên liệu chính là bột mì đen. Sự hiện diện của món bánh rán mặn dân dã, xốp và giòn đã tạo nên nét tương phản với công thức crepe mềm mượt thường thấy tại Paris, do người ta dùng bột lúa mạch nguyên cám.

Cả galette và crepe đều khá là phổ biến ở Brittany và đều mang trong mình những yếu tố truyền thống không đụng hàn như là phần sữa chua nhà làm đặc quánh béo ngậy mùi kem, hay nhân thịt xong khói nấu kem nấm. Những thành phần này gợi cho du khách mua vé máy bay giá rẻ đi pháp một hương vị đồng quê giản dị của vùng Tây Bắc nước Pháp.

Món Quenelle de Brochet của đất Lyon

Đến với hướng Đông Nam dãy Rhone chính là Lyon nổi tiếng với tài nguyên rất trù phú. Đã đến thăm nơi đây thì bạn khó có thể bỏ qua món thịt nhồi quenelle de brochet trong những bouchon.

Với cấu trúc là một chiếc bánh bao cỡ lớn nên quenelle de brochet có cách chế biến khá là cầu kỳ. Những người đàu bếp đã nâng cấp những nguyên liệu thịt thông thường biến nó trở thành một công thức độc đáo, lạ miệng nhưng vẫn gần gũi với phong cách ẩm thực của vùng đất này.

Lớp vỏ ngoài của món ăn rất là mỏng nó được làm từ bột mì, bơ trứng và sữa bọc lấy phần cá brochet nhuyễn mịn bên trong, đi cùng nước sốt tôm – cua hoặc “sang chảnh” hơn một chút là sốt tôm càng.Điều hấp dẫn của món ăn địa phương này là kết cấu nhuyễn mịn của nhân và đặc vừa phải của sốt hòa trộn vào nhau thành một tổng thể thống nhất và hài hòa. Món chính giàu đạm đúng chất Lyon trên cũng thường được cân bằng bởi các loại rượu vang trắng hoặc đỏ cũng đến từ miền quê Đông Nam này.

Tới Languedoc thử Cassoulet

Đến thăm phía đông nam đi về hướng Tây Nam, nơi đây có khí hậu ấm áp rất tốt cho các vườn nho. Ẩm thực tại đây cũng gắn liền với những món hầm, ninh nhỏ lửa thanh tao giản dị, rất phù hợp với vị rượu mạnh vốn là đặc sản tại đây. Đa phần thì các công thức hầm tại Languedoc đều được chế biến theo quy tắc truyền thống nghiêm ngặt để giữ đúng hương vị, ví dụ như món Cassoulet sẽ được nấu trong nồi đất làm từ loại đất sét đặc biệt của địa phương.

Đến thăm vùng Cassoulet đây chính là nơi đỉnh cao của sự tỉ mỉ cũng như là khéo léo, kiên nhẫn trong ẩm thực của nước Pháp. Cũng chính hỗn hợp đồng quê với xúc xích, conflit vịt, thịt lợn và đậu trắng được ninh trong nhiều giờ này lại thể hiện tính chất tinh tế, tỉ mẩn hơn nhiều món ăn sang trọng khác.

>>>Khám phá vùng ngoại ô của Australia nơi bạn có thể dễ dàng trông thấy những động vật hoang dã

Một món hầm khác từ vùng Provence

Nơi đây nổi tiếng với sự phong phú về ẩm thực: ô liu vàng, pho mát dê pincushion và các món ăn như súp hoặc rau hầm ratatouille. Một trong những món ăn khó có thể bỏ qua nó là tác phẩm miền Địa Trung Hải kinh điển của ẩm thực Pháp là Bouillabaisse.

“Tên món ăn đến từ hai từ, bouille” – đun sôi – và “abaisse” – để thấp hơn – “chỉ đến loại nước dùng được luộc rồi lọc đi”. Một đĩa Bouillabaisse được coi là hoàn hảo khi có sự kết hợp của một lát cá tươi lấp lánh với nước súp màu đỏ rực mang đến âm thanh của biển . Điều đó dã làm nên một tổng thể các món ăn thanh lịch và nữ tính như là chính vùng biển êm đềm này.

Kết thúc bằng Choucroute Garnie tại Alsace

Đến với Alsace nơi pha trộn văn hóa của hai nươc Pháp và Đức nó cũng thể hiện qua ẩm thực ở nơi đây. Các món ăn đã phản ánh sự “bập bênh văn hóa” này với sự hiện diện của nhiều loại bánh ngọt và bánh mì từ cả Pháp lẫn Đức, và quan trọng là trong chính món ăn đặc trưng của khu vực – Choucroute garnie.

Món ăn với yếu tố chính là một miếng thịt lợn được rán vàng, một đĩa Choucroute còn khá là thịnh soạn bở có sự góp mặt của nhiều loại xúc xích Đức, các giăm bông, thịt xông khói, hay là khoai tây luộc, bắt cải và mù tạt. Bắp cải lên men, hay còn gọi là Sauerkraut.Nhiều gia đình cũng như nhà hàng tại Alsace có những căn hầm chứa hàng thùng bắp cải chua để đem sử dụng dần.