Ẩm thực độc đáo của Trung Quốc với những vùng đất bạn khó có thể bỏ qua

36
Rate this post

Nổi tiếng là nơi có những trường phái ẩm thực khách nhau. Du khách khi đặt chân đến với Trung Quốc có thể thử các món ăn Sơn Đông, Triều Châu, Hồ Nam, Hàng Châu, Phúc Kiến, Thuận Đức, Nam Kinh, Vân Nam…

Ẩm thực Sơn Đông

Sơn Đông là một tỉnh có cảnh quan rất đa dạng- từ sông Hoàng Hà, bình nguyên Hoa Bắc và núi Thái Sơn (một trong năm ngọn núi nổi tiếng nhất Trung Quốc) đến bờ biển Bột Hải và biển Hoàng Hải. Cũng chính vì lý do đó là nơi đây có nguồn nguyên liệu ẩm thực từ biển và đất liền vô cùng phong phú. Nhanh tay đặt vé máy bay giá rẻ đi trung quốc khám phá ẩm thực độc đáo nơi đây.

Ẩm thực của Sơn Đôn có niên đại khoảng hơn 2.500 năm. Nơi đây được ca ngợi là đệ nhất ẩm thực của Trung Hoa với những món ăn Sơn Đông giữ vị thế vô cùng quan trọng trên các bàn tiệc cung đình từ thời Xuân Thu năm 771 đến 476 trước Công nguyên). Khổng Tử, triết gia nổi tiếng của Trung Quốc, cũng có ảnh hưởng trong việc nhào nặn ẩm thực Sơn Đông, tạo ra nhánh những món ăn Khổng Phủ từ trường phái này.

Trường phái nghệ thuật ẩm thực này vô cùng công phi ví dụ chỉ riêng kỹ thuật chiên rán cũng đã có 11 cách. Với các món ăn thịnh soạn mang hương vị nồng đậm và thể hiện kỹ năng của người đầu bếp trong việc kiểm soát lửa khi nấu. Các món hầm mất hàng giờ để thực hiện là một trong những điểm nổi bật của ẩm thực Sơn Đông.

Có hai món ăn mà bạn nhất định phải thử khi đến Sơn Đông đó là món gà được chiên sơ trước khi hầm trên lửa vừa và đậu phụ nhất phẩm- nhồi tám nguyên liệu như sò điệp, hải sâm, thịt nguội, măng… sau đó hầm trong nước xuýt gà.

Ẩm thực Triều Châu

Tuy rằng thuộc trường phái ẩm thực Quảng Đông nhưng ẩm thực Triều Châu lại mang nhiều nét riêng biệt trong phương pháp nấu ăn. Nó hoàng toàn trái ngược với những món ăn Quảng Đông có nhiều gia vị. Bạn sẽ thấy ẩm thực Triều Châu tinh tế hơn, tập trung và độ tươi ngon của các nguyên liệu.

Những món ăn Triều Châu có sự kết hợp của nhiều loại nước tương và hương liệu khác nhau với vị mặn, ngọt, chua, cay hoặc chát. Nước mắm và dầu hào là 2 loại gia vị được ưa thích.

Triều Châu là một tỉnh ven biển nơi đây nổi tiếng với các món ăn từ hải sản tươi sống. Có một số món ăn Triều Châu phổ biến nhất đó là các món được làm lạnh, hoặc là để ở nhiệt độ phòng- như cá hấp lạnh. Để giữ được độ tươi cho cá, ngư dân Triều Châu theo truyền thống sẽ luộc cá trong nước biển mặn trước khi đem bán ở chợ. Ngày nay, cá tươi được phủ muối trước khi hấp. Khi nguội bằng mức nhiệt độ phòng, cá được phục vụ kèm với tương đậu nành Poling. Trứng tráng hàu và cháo Triều Châu cũng là hai món ăn rất đáng để thử.

Ẩm thực Hồ Nam

Chắc có lẽ các món cay của Tứ Xuyên đã quá nổi tiếng trên thế giới thì thủ đô gia vị thực sự của Trung Quốc là Hồ Nam vẫn chưa được nhiều người biết đến. Đây là một tỉnh vùng miền núi nằm ở phía nam của Trung Quốc. Hồ Nam với nền ẩm thục trưng với các món ăn nhiều dầu, muối, ớt. Vị cay của ẩm thực Hồ Nam mang đến cho du khách mua vé máy bay đi thành đô nhiều cung bậc của hương vị kết hợp. Ví dụ như vị cay nóng kết hợp với chua, ớt băm nhỏ muối hay đậu nành lên men cay. Hầu hết các món ăn của Hồ Nam đều cay nóng, thậm chí hương vị còn mạnh mẽ hơn ẩm thực Tứ Xuyên.

Ẩm thực Hàng Châu

Chỉ nằm các thượng hải khoảng 2 giờ lái xe đó chính là Hàng Châu. Nơi đây có những món ăn như chính thành phố này – thường bị “người hàng xóm” làm lu mờ. Ẩm thực của Hàng Châu nổi tiếng vói sự tôn trọng hương vị ban đầu cảu nguyên liệu và kỹ năng dùng dao tuyệt phẩm của các đầu bếp. Những món ăn nổi tiếng nhất của thành phố đó chính là thị kho Đông Pha. Tên gọi nay được đặt theo tên của nhà thơ Tô Đông Pha, người đã phát minh ra món ăn này khoảng 1000 năm trước.

Đặt  đến nơi đây bạn có thể thử thưởng thức các món ăn như: Súp cá với măng, gừng, hạt tiêu, rượu và giấm; gà ăn mày (gà được bọc trong bùn nướng) hay tôm nõn xào với lá trà Long Tỉnh.

Ẩm thực Phúc Kiến

Nhờ việc sử dụng những gia vị độc đáo cùng kỹ năng dùng dao vô cùng điêu liệu mà các đầu bếp ở Phúc Kiến đã biến nơi đây trở thành một điểm đến cho các du khách cebu pacific Vietnam sành ăn.

Có một số món ăn nổi bật ở nơi đây đó là thịt lợn vải xào chua ngọt thịt lợn được cắt khéo léo để khi chiên giòn thịt sẽ cuộn tròn như quả vải thiều) và bánh bao nhân thịt lợn (lớp vỏ bánh cũng trộn thịt lợn), chè khoai bạch quả…Trong đó nổi tiếng món phật nhảy tường được biết đến là món ăn đại diện cho Phúc Kiến.

Ẩm thực Thuận Đức

Thuận Đức dược coi là cái nôi của ẩm thực Quảng Đông . Nó đã trwor thành địa danh thứ hai của Trung Quốc được UNESCO công nhận là thủ đô ẩm thực (thành phố đầu tiên được công nhận là Thành Đô của Tứ Xuyên).

Nếu bạn  muốn tìm hiểu về ẩm thực Thuận Đức cầu kỳ và sáng tạo như thế nào thì hãy thử với món vỏ bưởi om nhé. Với cách nấu khá là cầu kỳ nhưng hương vị thì khó có thể chê được.

Mì gạo dẹt với sườn và nước sốt đậu đen, hay sữa chiên kiểu Dai Liang (sữa tươi xào với lòng trắng trứng, tôm, gan gà và thịt nguội cho sệt lại trước khi chiên giòn), là hai đặc sản khác của Thuận Đức.

Ẩm thực Nam Kinh

Thành phố Nam Kinh thủ phủ của tỉnh Giang Tô đây là một trong những miền đất có ảnh hưởng nhất trong nền ẩm thực Trung Quốc. Cũng nhờ có lịch sử lâu đời của một cố đô. Các món ăn của Nam kinh nổi tiếng là có hương vị phong phú cũng như các trình bày tinh tế.

Trong số các món ăn nổi tiếng nhất của Nam Kinh là cá trạng nguyên chua ngọt. Cá được tách xương và cắt theo hình lưới để phần thân nở bung ra khi chiên.

Ngoài ra thì thành phố này cũng tự hào khi mà món vịt quay xứng tầm làm đối thủ của Vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng. Nhưng những món ăn được lòng thực khách nhất lại là món ăn đường phố như bún tiết vịt và vịt muối.